Sou Yasmim Reis Gonçalves, nutricionista formada pela Faculdade UNICBE (RJ) e apaixonada por promover saúde de forma acessível e real.
Durante a graduação, desenvolvi o TCC sobre Endometriose e dieta anti-inflamatória, o que despertou meu interesse pela saúde da mulher e alimentação funcional.
Meu método de trabalho é centrado na individualidade: busco compreender o contexto, os hábitos e as preferências de cada pessoa para criar planos alimentares personalizados e sustentáveis.
Acredito que comer bem deve ser leve, prazeroso e possível e é isso que quero transmitir em cada atendimento.
Prepare as uvas:
Lave e seque as uvas. Reserve.
Separe o iogurte.
Divida o iogurte: use 70% para o creme branco e 30% para a ganache.
Faça o creme branco, misture o whey com os 70% do iogurte até formar um creme homogêneo e adicione as uvas (pode deixar inteiras ou cortar ao meio se preferir) e envolva delicadamente.
Monte o bombom
Em um potinho pequeno ou ramequim, coloque o creme com as uvas, nivelando a superfície.
Prepare a ganache
Derreta o chocolate 70% (em banho-maria ou micro-ondas, de 5 em 5 segundos).
Misture com o restante do iogurte (30%) até formar uma ganache cremosa.
Finalize
Cubra o creme branco com a ganache. Polvilhe cacau em pó por cima.
Leve à geladeira
Deixe gelar por cerca de 30 minutos ou até firmar.
Plano alimentar atualizado, em qualquer lugar.
Acompanhamento constante da sua evolução.
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