Sou nutricionista e conquistei meu corpo com estratégia, treino e comida de verdade. Nada de dietas que pesam mais na cabeça do que no corpo. Acredito em resultados com equilíbrio, foco e uma rotina que cabe na vida real. Se você quer emagrecer, ganhar massa e cuidar do seu corpo sem abrir mão do que gosta, a gente vai se dar bem.
Hidrate o trigo para kibe com o dobro de água por cerca de 30 minutos. Escorra bem espremendo com um pano.
Cozinhe a quinoa com 2x a quantidade de água até ficar macia e soltinha.
Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido, a quinoa cozida, a ricota, o azeite, a cebola, o alho, os temperos, e a hortelã.
Ajuste o sal e misture bem até formar uma massa úmida e moldável.
Modele em forma de kibe ou espalhe em uma assadeira untada e regue com azeite por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30–35 minutos ou até dourar.
Coloque o grão-de-bico, azeite, alho, suco de limão, sal no liquidificador ou processador.
Bata bem e vá adicionando a água aos poucos até atingir a consistência desejada.
Adicione o iogurte ou requeijão para dar um toque mais suave e cremoso.
Ajuste os temperos e sirva.
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