Sou nutricionista formada pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO, 2022) e pós-graduada em Saúde da Família pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ, 2025).
Minha atuação em Saúde da Família busca enxergar cada pessoa em sua totalidade, considerando o bem-estar físico, aspectos emocionais, psicossociais e familiares. A alimentação é um eixo central, mas está sempre conectada a diversos fatores que influenciam a forma como nos relacionamos com a comida. Compreender essa rede de influências é fundamental para construirmos juntos estratégias que façam sentido para sua rotina, seus gostos e sua realidade.
Acredito em uma alimentação baseada em comida de verdade e em escolhas conscientes, que nos convidam a refletir sobre o que comemos e por que comemos. Aqui não há espaço para julgamentos sobre sua rotina alimentar, apenas acolhimento e a oportunidade de olhar para suas escolhas de forma respeitosa, leve e conectada ao mundo em que vivemos.
No consultório, é muito comum que surjam dúvidas sobre os alimentos: “pode comer ovo?”, “e o pão?”, “precisa ser sempre arroz integral?”, entre tantas outras perguntas. O que eu sempre digo é: fiqu...
Entender de forma clara e objetiva o que estamos consumindo ao comprar um alimento industrializado pode ser um grande desafio. Quem nunca ficou confuso diante daqueles nomes complicados na lista de...
Bata a margarina com as gemas até ficar um creme.
Alterne o leite com a farinha de trigo e, por último, adicione o fermento, o sal e as claras em neve.
Misture o restante dos ingredientes e coloque em uma forma de bolo média untada com margarina.
Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 50 minutos. Desenforme e, se quiser, sirva enfeitado com salada de alface.
Antes de iniciar o preparo, coloque o feijão-fradinho em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Isso libera os gases da leguminosa, evitando desconfortos intestinais. Reúna o restante dos ingredientes na bancada!
Transfira os grãos para um processador e bata até obter uma massa homogênea. Adicione o sal, pimenta-do-reino, páprica e cebola. Bata por mais 1 minutinho para misturar bem. Prove o sabor e, se achar necessário, ajuste a quantidade de sal e temperos;
Em uma frigideira larga, em fogo médio, esquente um fio de azeite ou óleo. Quando estiver bem quente, use uma colher para colocar porções da massa. A massa não dá ponto para formar bolinhos com as mãos, por isso deve ser colocada com a colher. Frite os bolinhos aos poucos;
Assim que os bolinhos estiverem dourados, retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso em um prato forrado com papel-toalha;
Está pronto! Sirva os bolinhos com molho de pimenta ou recheie com vinagrete. Fica delicioso!
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