Olá, eu sou a Silvinha Dias, sou nutricionista especialista em nutrição pediátrica e clínica, com experiência em alergias, seletividade alimentar, alimentação vegetariana e emagrecimento saudável. Atendimento para crianças e adultos com foco em saúde e qualidade de vida.
Mestranda na UFPR, minha pesquisa foca nos impactos do Protocolo de Alimentação Saudável no Âmbito Escolar, dentro do projeto Ciência Cidadã, e engloba os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS).
Com abordagem humanizada, baseio meus atendimentos em evidências científicas, respeitando as necessidades individuais e incentivando mudanças realistas e eficazes.
Foco dos meus atendimentos:
Atendimento para adultos:
✅ Diabetes e controle glicêmico
✅ Hipertensão e saúde cardiovascular
✅ Doenças do estômago (gastrite, refluxo, etc.)
✅ Emagrecimento saudável
Atendimento para infantil:
✅ Introdução alimentar do bebê
✅ Alergias alimentares
✅ Seletividade alimentar
✅ Obesidade e Baixo peso
✅ Autistas e neurodivergentes
Você enfrenta desafios para diversificar a alimentação do seu filho ou paciente? Este e-book foi desenvolvido para ajudar pais, cuidadores e profissionais da saúde a compreenderem e lidarem com a s...
Para evitar o risco de contaminação de traços de leite na dieta de uma pessoa com APLV (alergia à proteína do leite de vaca), é importante seguir as seguintes medidas: 1. Ler atentamente os rótulos...
Cozinhe o inhame:
Se ainda não estiver pronto, cozinhe o inhame até ficar bem macio. Escorra e descasque.
Bata os ingredientes base:
No liquidificador ou processador, adicione:
o inhame cozido,
os 130g de açúcar demerara,
os 100g de água fervente.
Bata até formar um creme bem liso e homogêneo.
Adicione os ingredientes substitutos do chocolate:
Acrescente:
50g de óleo de coco (de preferência derretido),
30g de cacau em pó,
20g de açúcar demerara (para equilibrar o amargor do cacau).
Bata novamente até incorporar tudo. A massa deve ficar cremosa, encorpada e com cor de brigadeiro.
Ajuste a textura (opcional):
Se estiver muito firme, adicione pequenas colheres de água quente, aos poucos. Se estiver muito mole, leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Modele os brigadeiros:
Com as mãos levemente untadas com óleo de coco, modele bolinhas do tamanho de brigadeiro tradicional.
Passe no granulado vegano:
Role os brigadeiros no granulado sem leite (como o da marca Gobeche) e coloque em forminhas.
Refrigere:
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para ganhar mais firmeza.
Se quiser uma versão mais firme ainda (tipo brigadeiro de enrolar com mais estrutura), dá pra levar a mistura ao fogo baixo mexendo até soltar do fundo, como um brigadeiro tradicional.
Tempere, cozinhe e desfie o filé de peito de frango.
Adicione os ingredientes em um recipiente e misture até incorporar.
Tempere a gosto como preferir.
Reservar em um recipiente de vidro ou plástico livre de BPA por 5 dias.
Plano alimentar atualizado, em qualquer lugar.
Acompanhamento constante da sua evolução.
Notificações no horário das refeições.
Entre em contato comigo a qualquer momento.
2025 © Todos os direitos reservados
