É um mineral essencial para o bom funcionamento do organismo. Exerce um papel importante em várias funções, entre elas estão as contrações musculares, transmissão de impulsos nervosos e influencia ...

Descarte as folhas e corte a couve-flor em pedaços médios. Transfira para uma tigela e lave bem sob água corrente.
Descasque e pique fino a cebola.
Com a lateral de faca, amasse o dente de alho e descarte a casca;
Leve uma panela ao fogo médio.
Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola, tempere com sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar.
Acrescente a couve-flor e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal, junte o alho e mexa por mais 1 minuto;
Regue com a água e junte a folha de louro.
Assim que ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até a couve-flor ficar bem macia. Enquanto isso, prepare a farofinha de pão.
Desligue o fogo, descarte a folha de louro e transfira a sopa para o liquidificador.
Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Bata até ficar lisa, prove e acerte o sal. Sirva com cebolinha picada;