Apesar de serem alimentos acessíveis, versáteis e nutricionalmente riquíssimos, as leguminosas continuam a ser pouco valorizadas na alimentação do dia a dia. Grão-de-bico, feijão, lentilhas, ervilhas ou favas são excelentes fontes de proteína vegetal, fibra, vitaminas e minerais — além de contribuírem para a saciedade, a saúde intestinal e até a sustentabilidade do planeta.
Neste artigo, partilho contigo algumas receitas simples e saborosas que mostram como incluir leguminosas nas tuas refeições pode ser fácil e delicioso. Se procuras ideias práticas para tornar a tua alimentação mais equilibrada (e económica!), este é o ponto de partida ideal.
Empadão de legumes vegetariano
Frigideira de legumes com feijão preto e ovos escalfados
Hambúrgueres de vegetais e feijão branco
Ovos com grão, tomate e espinafres
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